スピリチュアル大学ノリヤスのグルメリポート【石庄庵】その２
前回の『石庄庵』の続きです。
さっそく【春の前菜】からです。
これは地元産の食材を並べたようですね。
ゆばさしに竹の子、が美味しかったな〜。
そして、【カルパッチョ風サラダ仕立てのお刺身】です。
ボタン海老・本マグロ・マダイの三品が入ってます。
この時点で完全に蕎麦屋にいることを忘れてました。
でもすぐに思い出させてくれるのが、この蕎麦懐石（笑
次に今日の一番美味しかった料理が出てきました。
それが【そばの実と活け車海老の天麩羅のあしらい】です。
サクサクに揚がった車海老の他に山菜やかぼちゃの天麩羅も
入ってました。そしてテンカスだと思っていた小さい粒粒が
そばの実だったのです（◎0◎）/
この出汁とそばの実の合うこと合うこと！
本当に美味しかった〜（＾＾）
次に【鴨の塩バター焼き】を食べて
そろそろ終わりかな〜と思ったら、ここでメインの
三色蕎麦でした（爆
もうすっかりお腹いっぱいだよ〜。
よくお蕎麦屋さんで三色というと
大根おろしそば
とろろそば
天麩羅そば
で三色みたいなケースに何度か出くわしていたのですが
今回は本当に三色でした。
一番最初は白いお蕎麦です。【ゆず切り】とか言ってたかな。
もちろん、最初はつけダレをつけずに頂きました。
なんともさわやかなのど越しと風味。
するりと無くなってしまいました。ん〜美味しい〜！！
二番目は普通の！？お蕎麦です。
本わさびをすり終えると、蕎麦のみ実食！！
あっ、風味が違う。味も・・・。
あああ、美味〜〜〜〜〜い。
すかさず三色めの黒っぽい蕎麦が届きました。
黒い方は、太くてコシが強くて、食感がシャリシャリ感が
のこっていました。いや〜大満足です。
本当に違うんですよ。
そこで、一本ずつ食べ比べてみました。
一番最初のは、蕎麦の実の一番中心にある白っぽいところ
だけを使っていて、真ん中のが普通で、最後のが殻も混ぜて
の三色ってことでどうだ？
正解は、ぜ〜んぜん違いました。
三種類すべて蕎麦の実の種類が違うのだそうです。そして
栽培の仕方やら、蕎麦の実の大きさの違いやら、そだてる
環境など、親切に蕎麦の違いをオーナー自ら説明してくれ
たのでした。
そして、目の前一面に広がるそば畑も、オーナー自らが栽培
し育てているのだそうです。
丹沢大自然が育んだ、美味しい水と職人の心意気、そして
こんなにキレイな景色を眺めながら食べられる蕎麦屋さん
を見つけることができて、とても幸せを感じました。
最後に三種類のデザートから
【ゆずシャーベット】をいただきました。
ここは『蕎麦を食べに行く』ことの出来る貴重なお店ですね。
■石庄庵 住所：秦野市寺山1580番地
電話 ０４６３−８２−１２２２
行かれる場合は電話した方がいいですよ。
お休みだったりしたら、悲しいですからね。
ちなみに蕎麦懐石は要予約です。
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